郷土の家庭料理

Local home cooking

大自然が育んだ季節の食材を使った、心を込めた郷土の家庭料理。標高1000メートルを超える川上村は、高所ならではの気候が特徴。昼夜の寒暖差が大きく、夏でも冷涼な環境がおいしい食材を育みます。また日本最長を誇る千曲川の最上流に位置し、春は山菜やふきのとう、秋はさまざまなキノコなど、豊かな水や豊潤な大地に恵まれた、大自然の中に自生する食材も数多くあります。白木屋旅館では、旬の地元食材も織り交ぜたお料理をお楽しみいただけます。
季節や天気など、さまざまな条件がそろった時しかお出しできない「朝採れのレタス」は、そのおいしさに驚かれるお客様が多い、自慢の食材です。